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円空さん♪
可愛らしい形のどら焼きです！
先日、番組でご紹介した関市の和菓子処 関市虎屋が作っています。
円空が彫った仏像をモチーフに考えたというどら焼きです。
その名も「円空さん」です。
もちろん、味も素晴らしかったですよ。
生地は、ふんわりと焼き上げていて、香りも高かったです。
なめらかなこし餡は、とろける食感です。
店は、３代目店主の古田敦資さんが切り盛りされています。
「伝統を大切にしながら、新しいことにも挑戦し
時代に合った商品を作っていきたい」とお話されていたのが印象に残っています。
挑戦を忘れない気持ちは、いつになっても持ち続けたいものです！
同年代の方が頑張っている姿は、刺激になります。
ちなみに円空さんは、冬の時期限定です。
