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宝石のような和菓子♪
美しい和菓子を取材しました。
まるで宝石のようだと評判になっていて、
予約が１００人待ちという人気の商品です！
大垣市にある和菓子店の柏屋つちやが作っています。
この店は、老舗の和菓子店の９代目・槌谷祐哉さんが独立して
２０２０年に開業しました。
こちらの古民家で、商品を販売しています。
趣のある素敵なお宅でした！
和菓子は「kasane－夏 青空のかけら－」と名付けられています。
移り変わっていく日本の四季を、小さな寒天で作ったお菓子に
映し出しています。
私は、夏休みの楽しかった思い出がよみがえってきました！
水色はライチ、白色はレモン、黄色はグレープフルーツ味です。
この透明感が本当に素晴らしいなと思いました♪
外側はシャリシャリとした食感で、中の寒天はすーっと溶けていきます。
槌谷さんが一人ですべて手作りをしています。毎日和菓子と向き合っています。
和菓子に込めた優しい思いを発信していきたいと話していました。
宝石のような和菓子、食べるのがもったいないなと思いながら
美味しく頂きました♪
