薬草クッキーを美味しく　薬草部の高校生が講座を企画　岐阜県飛騨市

　３月１４日のホワイトデーを前に、薬草を学ぶ飛騨市の高校生が市民向けにクッキー作りの講座を企画しました。

　飛騨市の９割を占める山林には、２５０種類以上の薬草が自生しているといわれ、市を挙げて利活用に向けた取り組みが展開されています。

　飛騨市の吉城高校には薬草部があり、部員５人が薬草を使ったメニューなどのレシピ開発に取り組んでいます。

　講座では、風邪や動脈硬化の予防などに良いとされる薬草「メナモミ」を使ったクッキーづくりが行われ、市民１１人が参加しました。

　参加者は、部員のアドバイスを受けながら、クリーム状にしたバターに砂糖を加え、メナモミの粉末や薄力粉、ホワイトチョコレートを加えて練り上げ、棒状にした生地を包丁でカットして、オーブンで焼き上げて試食しました。

　「メナモミ」は苦みが強い薬草で、参加者は食べやすく仕上がった「薬草クッキー」に驚いた様子でした。

※参加者（女児）
　「美味しすぎる味！」
※参加者（中学生女子）
　「飛騨市の薬草を使ったクッキーの作り方が知れて楽しかった」

※吉城高校薬草部２年　砂原香萌さん
　「おかず類やお菓子類など、学校給食にも取り入れてもらえるようなメニューを開発したいと考えています。」