１カ月遅れのひな祭りを彩る　５色のひし餅づくり　岐阜県高山市

　飛騨地域のひな祭りは１カ月遅れの４月３日です。高山市の民宿では、ひな祭りを彩る５色のひし餅づくりが行われています。

　５色のひし餅は、約４０年前に高山市一之宮町の有志で考えられたもので、赤カブやカボチャなどを使って天然素材の色で仕上げられます。

　地元のひな祭りの名物となったこのひし餅ですが、高齢化などから作り手は年々減少し、現在では農家民宿「みづの荘」の女将、水野美代子さん（７７）のわずか１人となりました。

　５色の餅は、「白餅」は雪、「きび餅」は雪解けの後の土、「よもぎ餅」は若葉の芽吹き、「紅餅」は花、「カボチャ餅」は実りをそれぞれ意味していて、雪解けから収穫までの飛騨の季節の移ろいが表現されています。

　水野さんは、自家製にこだわって製造を続けていて、厚さ２センチ、一辺の長さが６センチになるよう、手際よく切り分けていました。

※農家民宿「みづの荘」女将　水野美代子さん
　「年に一度のひな祭りが盛り上がるように作っています。皆さまも家族みんなで食べてみてください」

　５色のひし餅は、１袋４５０円で「みづの荘」のほか、飛騨一宮水無神社で４月３日に開催される「飛騨生きびな祭」の会場で販売されます。